Nasu dengaku

Nasu dengaku

Ingrédients pour 2 personnes 1 belle aubergine fromage râpé de qualité (emmental) 1 c-à-s de saké Ingrédients pour la sauce miso 2 c-à-s de miso 1 c-à-s de sucre 1 c-à-s de saké 1 c-à-c de mirin 1 c-à-s d’eau…

Pâte de haricot rouge Azuki: ANKO

Pâte de haricot rouge Azuki: ANKO

  Ingrédients: 500g de haricot Azuki (variété de haricot rouge sec) 400g de sucre 3 pincées de sel Préparation: Mettre les haricots « Azuki » dans un saladier et les nettoyer 2,3 fois à l’eau froide Recouvrir d’eau froide et laisser reposer…

Nouveauté: un plateau repas pour vos réunions professionnelles livré sur votre lieu de travail

Pour vos réunion professionnelles et repas sur votre lieu de travail, je vous propose un petit bento japonais équilibré accompagné d’un dessert du jour: 13€ l’unité Consulter les autres options de livraison à domicile Livraison sur votre lieu de travail…

Shiitake & Renkon Tempura

Shiitake & Renkon Tempura

Ingrédients pour la pâte à tempura: 25g de farine 6g de maïzéna 40cl d’eau (si la pâte est épaisse, ajoutez un peu d’eau car cela peu dépendre de l’humidité de votre farine et maïzena)  une pincée de sel une pincée…

TONKATSU: Escalope de porc panée japonaise

TONKATSU: Escalope de porc panée japonaise

 Ingrédients  2 côtes de porc échine  farine chapelure japonaise (panko) 1 oeuf battu huile végétale sel et poivre la sauce « Bull-dog » (Sauce japonaise sucrée et épicée) Préparation Saler et poivrer les morceaux de porc Passer les côtes dans la farine,…

Tango no Sekku et le Chirashi-zushi

Tango no Sekku et le Chirashi-zushi

On a fêté « Tango no Sekku » pour notre fils le 5 mai dernier. C’est la fête des petits garçons, pour leurs souhaiter bonheur, prospérité, joie et santé. Pour les filles, c’est « Hinamatsuri », le 3 mars. Pour cette occasion, on mange…

Yakitoris: Negima, Tebasaki, Torikushi

Yakitoris: Negima, Tebasaki, Torikushi

Les Yakitoris sont des brochettes de viande grillées au feu de bois. Met traditionnel japonais, on peut en déguster un peu partout au japon, principalement dans les échoppes spécialisées appelées Yakitoriya, où l’on peut emporter ou manger sur le pouce…

Saba no miso-ni

Saba no miso-ni

Ingrédients pour 2 personnes 3 filets maquereau (gros et gras de préférence= plus de goût, plus tendre) 1 poireau 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce Ingrédients pour le bouillon 20 cl d’eau 4 c-à-s de saké 2…

Salade de crudités Ban Ban Ji

Salade de crudités Ban Ban Ji

Ingrédients pour 2 personnes 100g de filet de poulet fermier (remplacer par du tofu de soie pour les végétariens) 2 feuilles de vert de poireau un petit morceau de gingembre cru quelques tomates cerise 100g de radis « daïkon » 100g de…

Tofu "Burg"

Tofu « Burg »

Ingrédients pour 2 personnes 250g de tofu (variété « momen ») qui est le tofu ferme, à l’inverse du « kinudofu » que l’on nomme en français tofu de soie, servant plus pour les soupes et les salades. 100 g de blanc de poulet…